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大蒜营养特点及高产施肥技术
发布时间:2015-10-22
 中国广泛栽培大蒜,尤以山东、河南等地栽培面积为大。大蒜的根系主要分布在5~25厘米的耕层土壤中,属浅根性蔬菜。大蒜根毛极少,且细弱,根吸收水分养分的能力较差,因此早期促进根系生长非常重要。 
    研究表明,凯普克在促进鳞茎类作物根系生长,改善苗期营养,提高蒜头单重,改善大蒜的均匀性等方面具有良好功效,多年在南非、美国、智利、中国等地区的示范表明,平均增产15%以上。具体用法为:播种前用250倍凯普克稀释液浸泡蒜种15分钟,滤干即可播种;出苗后12~14天后用300倍溶液喷第一次;间隔14天后再用500 倍溶液喷一次(北方地区返青后喷施一次),鳞茎开始形成时停止使用。
    合理施肥是保障大蒜高产的基础。研究表明,大蒜对各种营养元素的吸收以钾最多,氮、钙 、磷、镁次之。每生产1吨鳞茎需要吸收氮 3.4 千克、钾4.6千克、磷1.4千克、硫1千克 、镁0.5千克,在兼收蒜薹的地区,养分吸收还要根据蒜薹产量相应增加肥料用量。特别强调的是,硫是大蒜品质构成元素,施用硫肥可以增加蒜头重量、增加蒜薹长度及产量,还可降低畸形薹和裂球率,一般硫酸钾型复合肥中的硫即可满足大蒜对硫的需求。同时氮素形态对大蒜生长发育及鳞茎的形成起非常重要的作用。试验表明,在同时含有铵态氮和硝态氮的介质中,增加硝态氮的供应改善了蒜苗的生长 ,叶片浓绿、蒜干粗壮、干重增加,但鳞茎干物质的累积却下降。虽然大蒜吸收铵态氮的速度快,但仅供应铵态氮会抑制幼苗生长,而且叶片及根的干重也有降低,只有同时供给大蒜铵态氮和硝态氮,大蒜无论是蒜苗还是蒜头都有显著增加。但由于环境中硝化作用的存在,施入土壤中的氮肥无 论尿素还是硫铵,甚至普通复合肥中的氮,在环境中亚硝化单胞菌的作用下很快转化为硝态氮,提供大蒜营养的氮素形态主要是硝态氮,硝态氮的特点是很容易淋失,若有用冲施肥习惯的地区,硝态氮的淋失更大通过开发新型肥料是减少硝态氮淋失的主要措施, 通过在含铵态氮肥料中加入硝化抑制剂控制铵态氮向硝态氮的转化,利用土壤胶体负电吸收铵离子正电的原理,减少硝态氮的淋失,同时提供大蒜铵态氮和硝态氮协同营养,促进大蒜生长。
    由德国钾盐集团氮肥公司(K+S Ni鄄trogen GmbH)研发生产的恩泰克稳定性长效肥料系列加入新型硝化抑制剂DMPP,稳定控制氮的释放,根据大蒜的养分吸收特性提供持续的营养,通过改善根际环境提高大蒜对其他养分的吸收,同时恩泰克还加入大蒜必需的镁、硼和锌,以达到平衡营养的目的。2006~2008年在山东大蒜之乡金乡、河北永年、云南大理等地大蒜上的示范表明其增产效果明显,而且有利于蒜头均匀度的提高,增产幅度 20%以上。根据各地的施肥习惯、土壤肥力和恩泰克产品特点,基肥推荐大蒜每亩使用恩泰克高钾配方50千克,播种时做底肥一次施用,其他管理措施(包括有机肥施用)与当地传统施肥相同。9~10 叶期时追肥一次,每亩使用恩泰克高氮配方25千克(北方地区返青后施用)。
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